Fräulein Doktor

Pour célébrer ma fin de thèse, mon père et moi avons brassé une bière spéciale, à édition limitée (18 litres seulement!) à boire après ma défense de thèse... Papa l'a appelée la Fräulein Doktor, en référence à mon nouveau statut et au temps que j'ai passé sur le cas de l'Allemagne dans cette recherche, mais aussi à un film d'espionnage des années 60 aux affiches un peu suspectes. Nous vous avons tout (mais alors tout!) documenté. Enjoy.

Concassage du malt (les tuyaux à l'arrière c'est parce que nous sommes une brasserie super professionnelle) (non en fait c'est la chaudière)

Cuisson des flocons d'orge (pour la tenue de la mousse)

Mise en place du filtre (ça devient sérieux)

Trempage du malt (que nous avons concassé à l'étape un, si vous avez suivi)

On touille, on touille, pour rendre le mélange homogène (vous remarquerez au passage le tablier Pater Dominicus)

Et là c'est le brassage!

Ce n'est pas fini! Filtrage du moût (les drêches seront donnée aux poules) (elles pondent bien, curieusement) (les poules, pas les drêches)

Rinçage des drêches

Refroidissement du moût après ébullition et houblonnage (ça va, vous suivez toujours?)

Transfert dans la cuve de fermentation et ajout de levure

Tadaaaam! Voici la cuve avant ajout du barboteur

Et la touche finale...  ça barbote. Enfin, ça fermente. Bloup. Bloup.

Et voilà, on se revoit trois semaines plus tard pour la mise en bouteille!

Votez pour Nicho!

Je n'ai pas l'habitude de partager ce genre de requête, mais là il s'agit d'un projet qui me tient à coeur (et à l'estomac): Nicho, le fils Merri, voudrait lancer sa propre bière! Cela fait des années qu'il brasse dans son garage, il a développé plusieurs recettes, et il y en a une qui est particulièrement réussie: la Hoptomic Bomb, une bière très houblonnée. Si vous votez pour lui, the Brussels Beer Project brassera sa recette... Le lien est ici: http://www.beerproject.be/fr/contest/120#.ViZVQ0ern-4.facebook

Et pour vous persuader davantage voici quelques petites photos.

Ci-dessous, vous avez Nicho dans son élément...

Mais en réalité, son brassin est un peu plus artisanal et ressemble à ceci:

Et voici le résultat!

 (Mon père est très enthousiaste sur cette recette, by the way)

Et voilà! N'hésitez pas à voter pour lui, si j'ai bien compris vous pouvez voter plusieurs fois si c'est espacé dans le temps! Pour le moment il est en tête mais comme Jésus dans le désert, il va devoir tenir 40 jours... Go go go!

What Bibil ate...

En fait, ce régime anti-acide me permet de découvrir des nouveautés. Bon, j'admets que de moi-même, comme ça, je ne me serais pas prise un trip bio-bobo-thermomix, mais en fait j'aime assez bien... Sneak preview:

1. Un mix de farines sans gluten pour faire du pain tout compact qui ne lève jamais, en dépit de la fonction "levage de pâte" hyper élaborée du four vapeur.

2. Je fais tremper des trucs et j'aime ça... Du quinoa, des lentilles et des algues (ci-dessous), mais aussi du riz, des amandes, il parait que ça les rend alcalins, moi je suis prête à le croire parce que ça passe très bien dans la crise.

3. Ca donne des repas un peu... Disons... Ici, vous voyez (de gauche à droite) de l'agneau en hypocuisson avec des pois chiches, de la mousseline de chou-fleur avec de la pâte d'amandes, et les fameuses algues pour donner du goût.

A venir: une photo de ma lunch box, riz et betterave! Dites donc, on est loin des muffins... Ca me manque un peu je vous avoue...

Bon allez si. J'ai fait des muffins à la banane, chocolat et pâte d'amandes. Mais je l'ai regretté...

Food reportage chez les Merri

Parce que cela faisait longtemps! Voici un petit food reportage inspiré par les Merri, qui quittent leur maison pour voler vers de meilleurs cieux... (Dans la commune d'à côté, donc ça va).

Alors, déjà, d'emblée, quand on arrive et qu'on est accueilli par ceci, on sait que ça va bien se passer.

Mais soit, vous en verrez le résultat plus tard.

En apéro, une recette toute simple et ultra efficace:

Sandwich avec une couche de pâte feuilletée, un couche de saumon fumé, une autre couche de pâte feuilletée, le tout dans le gaufrier...

Tadaaaam

(Toutes ces caisses de déménagement à l'arrière-plan, c'est bien la preuve que ce que je vous dis est vrai!)

En plat principal, un jambon aux clous de girofle et ananas... Dites donc c'est pas mal tout ça, pas mal du tout!

Et en dessert, et bien...

Un carrot cake

Et un gâteau opéra avec des cochons qui nagent!

Oh yeah! Ceci dit quand les Merri m'ont proposé de repartir avec un morceau de cake, j'ai quand même plutôt négocié le jambon...

Précisons également que les Merri, tout comme mon père, font des expériences de brassage de bière...

Celle-ci est parfaite!

Une bien bonne journée à vous aussi!

La phase biscuit n'est pas terminée

5 fruits et légumes par jour



Et aussi, Baby Boom!

La phase biscuit n'est jamais finie finalement!

Vodka!

Vous vous souvenez quand j'ai posté ma recette de limoncello? Celui que Dgé a refait chez elle et a suscité l'admiration de ses pairs comme si elle venait de monter l'atomium à mains nues? Hein? Et bien après cette expérience concluante, j'ai décidé de faire quelques tests.

Je ne me connaitrais pas mieux que j'aurais l'impression de donner une certaine image de moi à mes lecteurs.

Bref. Faire ses propres digestifs est très fun, on met des ingrédients disparates dans de la vodka en se posant plein de questions, et au final, tout marche, c'est tellement facile... Et après on est forcés d'inviter des amis pour le boire, ohlala, quelle belle excuse. 

Qu'avons-nous sur cette photo?

1. De la liqueur de café, recette ici. C'est pas mal, ça a un petit gout caramélisé, et plus on laisse infuser longtemps, plus la vanille est présente... A boire très frais.

2. De la liqueur de grenade (et pas de la "vodka-grenadine", bande d'ignares). Recette ici. Simple, sucré, rose, un peu trompeur. Et ça goûte la vodka-grenadine.

3. Mais le meilleur de tous ça reste quand même cet imbattable limoncello, une tuerie profonde! Faites-le chez vous et servez-le à vos cousins! A vos parents! A vos amis! Voire aux amis de votre petit frère! (Ils ont beaucoup aimé, si vous vous le demandez, même après avoir fait la fameuse blague de la visite médicale).

Enfin pour clôturer ce post alcoolisé, je vous informe que je fais à présent mon propre extrait de vanille pour mes recettes en pâtisserie. Comment? Et bien, je prends de la vodka, une gousse de vanille coupée en deux, et je mets les deux ensemble pendant six semaines au moins. J'utilise des contenants de 15 ml. Donc du coup, au rythme où je cuisine, il vaut mieux toujours avoir une bouteille d'avance et se faire quelques stocks. Et aussi bien écrire "extrait de vanille" dessus pour ne pas qu'un membre de la famille passant par là n'y reconnaisse son potentiel à shots une fois le limoncello épuisé...

Vous voulez voir un truc impressionnant?

Ceci est l'armoire à confitures de mon père. (Oui, c'est un casier de la cave à vin réaménagé avec une planche de bois). On pourrait croire à première vue qu'il fait des confitures en quantités impressionnantes. Détrompez-vous: il n'y a que cinq à dix pots par confiture différente. 

Si vous vous le demandez, oui, la plupart sont issues de fruits et légumes du jardin. Et en effet, ça en fait des quantités de sucre...

Marmelades

Et enfin, voici un dernier post "spécial edible gifts à savoir confitures" sur de la marmelade... J'avoue que j'ai peu de leçons à donner à ce sujet: ma première tentative est devenue du caramel de façon inattendue (j'ai dû tout jeter), ma seconde est devenue tellement gélifiée que je me vois contrainte de la recycler dans de la dinde de Noël en espérant que l'ajout de vin blanc délayera un peu la chose, et la troisième tentative, ben... Disons qu'après mûre réflexion cela terminera quand même en cadeau de Noël, mais avec un general disclaimer. Attention donc, si vous êtes dans l'urgence et que vous ne pouvez pas vous permettre de rater la chose, optez pour une autre recette. Si néanmoins vous aimez la beauté du challenge et de l'expérimentation, et que de toutes façons vous ne pouvez pas rester sur un échec, voici donc pour vos beaux yeux:

(Recettes prises de ce livre) (Vous aurez vite compris qu'en fait c'est là mon seul livre de confitures)

Gelée de clémentines

(Ou de mandarines si vous préférez)

Ingrédients

- 1,5 kg de clémentines

- 1kg de sucre gélifiant

- 5gr d'agar-agar

(Perso je pense que l'erreur de cette recette c'est soit le sucre gélifiant, soit l'ajout d'agar-agar, mais autant vous dire que ce truc gélifie à une vitesse surprenante, et brûle encore plus vite. Essayez avec du sucre normal...)

Recette

- Prélevez le zeste de deux clémentines. Si elles ne sont pas bio, prenez les zestes de vos oranges bio que vous utilisez pour vous faire des jus frais au petit déjeuner, parce que vous êtes des bobos accomplis, ou bien vous pouvez tout aussi bien skipper cette étape parce que c'est du snobisme de toutes façons.

- Pressez les clémentines. Filtrez le jus dans un torchon propre ou un filtre à café (ou faites comme moi et ne le filtrez pas, bon d'accord du coup ça n'a plus le droit de s'appeler une gelée, dans ce cas appelez-le marmelade et on n'en parle plus. Oh bon d'accord il doit y avoir de la peau dans de la marmelade, alors dites juste confiture. Comment ça on ne dit pas confiture quand il s'agit d'agrumes?).

- Portez le jus à ébullition avec le sucre et maintenez l'ébullition pendant 15 minutes en touillant allègrement.

- Délayez l'agar-agar dans une louche de jus et ajoutez-le. Baissez le feu et faites cuire à frémissements en faisant le test de l'assiette froide toutes les deux minutes.

- Versez dans des pots stérilisés.

Autant vous prévenir: à ma première tentative, j'ai brûlé la gelée à la minute 12. Mais c'est parce que j'avais ajouté de la pectine au sucre parce que je n'avais pas de sucre gélifiant. A ma seconde tentative, j'ai ajouté du sucre normal. J'ai eu le temps de regarder tout un reportage Arte sur Willy Brandt en touillant sans que rien ne se passe, alors j'ai craqué et j'ai rajouté de la pectine en dernière minute. Je n'aurais pas dû. En fait ce n'est pas parce qu'on n'a pas l'impression qu'il ne se passe rien qu'il ne se passe effectivement rien. J'aurais mieux fait de prendre le risque qu'elle soit trop liquide, je suis certaine qu'elle se serait solidifiée par après.

Mais à que cela ne tienne! Elle reste comestible, elle n'a juste pas la consistance idéale, donc paf! cadeau de Noël en prévenant que ça a "beaucoup gélifié", que ça vous plaise ou non. De toutes façons ne dit-on pas que c'est l'intention qui compte?

Marmelade d'oranges giroflées

La couleur un peu trop foncée de la marmelade sur la photo vous donnera tout de suite l'indication que je l'ai ratée, mais ce n'est pas grave, car je vais vous dire où j'ai fait mon erreur et vous pourrez apprendre de mon cas.

Ingrédients:

- 1 kg d'oranges bio

- 1 cac de clous de girofle (notez que si ça vous frustre trop de devoir les jeter après vous pouvez remplacer par des clous de girofle en poudre, mais alors allez-y mollo avec les doses)

- 2,5 kg de sucre de canne blond

Alors, déjà, là, vous avez pu voir que ce n'est pas light, car si on dit généralement 1 kilo de sucre pour 1 kilo de fruits, vous verrez immédiatement dans les quantités de cette recette qu'on fait carrément péter le calorimètre. Mais soit.

Recette:

- Epluchez les oranges lavées et conservez la peau. Coupez les quartiers en morceau et récupérez les pépins. L'occasion de constater que les oranges à jus bio que vous achetez n'ont pas de pépins, et ça, c'est bizarre.

- Mettez les pépins dans une petite gaze ou un filet (ou un filtre à thé si vous êtes comme moi) et faites de même avec les clous de girofle.

- Emincez très finement la peau des oranges et placez-les dans un plat avec les morceaux et les filets. Couvrez et laisser mariner 24 heures. A ce stade, l'ami lecteur aura compris que le but est d'enclencher le processus de gélification et qu'il serait donc une ENORME erreur de rajouter de la pectine par après. Hein.

- Le lendemain, retirez le filet pépins-clous de girofles et mettez la marinade dans une marmite ou une bassine à confiture.

- Couvrez avec deux litres d'eau dans une très grande marmite et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures. Les plus avertis d'entre vous auront remarqué que le processus de gélification a bel et bien commencé à la fin de ces deux heures et qu'il serait une énorme erreur de rajouter de la pectine, si je puis bien insister sur ce point, car c'est vraiment frustrant au bout de tout ce temps de cuisson de rater son coup.

(La casserole ci-dessus est beaucoup trop petite, et si vous vous demandez, oui ça a débordé).

- Ajoutez le sucre d'un seul coup, remuez et laissez cuire à gros bouillons en faisant le test de l'assiette froide toutes les 5 minutes. La recette dit qu'il faut 15 minutes. Personnellement au bout de 6 minutes j'ai commencé à stresser et j'aurais dû sortir le truc du feu dès ce moment-là parce que cela commençait à virer "premier test de gelée de clémentine", cad du caramel, surtout avec la pectine (que vous n'avez pas rajoutée) en plus. Mais j'ai insisté et j'ai laissé trop cuire. Bref. Attention à la cuisson, mieux vaut pécher de prudence et rapporter le mélange à ébullition s'il n'a pas pris.

- Versez dans des bocaux stérilisés, retournez pendant deux heures puis conservez à la cave.

Si jamais vous ratez votre coup, ne vous sentez pas abattus! Sachez qu'il existe un tas de recettes festives qui utilisent de la marmelade d'oranges, comme le canard à l'orange, la dinde à l'orange, le faisan à l'orange, ou autres velues volailles. A l'orange. Faites fondre votre marmelade dans du brandy, ou dans du vin blanc, et vous avez une sauce.

Evidemment si vous avez obtenu du caramel, il n'y a rien à faire, vous ne pourrez rien récupérer, et il faut vous résoudre à jeter rapidement avant qu'il ne solidifie dans votre poêle. Vous vous rappellerez de ce moment de douleur au moment de relire le chapitre deux de votre thèse et de couper 5 pages dans votre partie sur le Parlement européen que vous avez mis une semaine à rédiger mais qui en fait n'ajoutent rien à votre argument.

Bon weekend, je vous le souhaite festif!

Christmas Jam

S'il y a bien une confiture que vous pouvez vous permettre d'offrir à Noël, c'est bien celle-ci! Ho Ho Ho, Jingle Bells, Rudolph with your nose so bright, won't you guide my sleigh tonight, etc, etc.

Bref.

Ma recette a été celle-ci mais je trouve que j'aurais pu y ajouter quelques adaptations parce que bon, le temps de cuisson des cranberries est fort différent de celui des fraises, la pectine ne prend pas alors que dans les autres recettes elle prend justement trop, et à la fin ça donne quelques petites frayeurs. Libre à vous de suivre la recette sur mon lien.

Sinon, je dirais, donc:

Ingrédients

- Un paquet de 320gr de cranberries (mais oui, vous savez, ceux qui sont soudainement apparus dans votre supermarché à côté des marrons au micro-onde)

- 2 oranges bio, dont vous allez garder les quartiers (épépinés), ainsi que les zestes

- Un paquet de 500gr de fraises surgelées

- 1 càc clous de girofles en poudre (allez-y mollo)

- 2 càs cannelle (pour moi il n'y en a jamais assez, mais c'est personnel)

- 1 kilo de sucre

- 200 ml d'eau

- de la pectine (mais oui, vous m'avez entendu dire le mot! J'avoue que j'ai hésité, il y avait de l'orange dans la recette et pour moi ça devait suffire, mais vu le résultat finalement j'ai bien fait)

Recette

Option 1. Si vous avez le temps: passez les quartiers d'oranges, cranberries, fraises, zestes d'oranges, clous de girofle, et cannelle au blender, jusqu'à obtenir des morceaux mais pas une purée. Ajoutez le sucre et laissez reposer pendant une nuit (pour enclencher le processus de gélification par l'interaction oranges et sucre).

Option 2. Si vous n'avez pas le temps: faites bouillir les cranberries dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'une sauce. Puis, ajoutez quartiers d'orange, fraises, zestes d'oranges, clous de girofle et cannelle. Passez au blender, jusqu'à obtenir des morceaux mais pas une purée. Ajoutez le sucre.

Ensuite:

- Dans une grande casserole (au moins deux fois le volume que vous pensez nécessaire, si si vous verrez), mélangez votre mixture bizarre avec de l'eau et portez à ébullition. Attention, le fond de la casserole peut très facilement brûler! Mais je ne dis pas ça par expérience, et surtout pas avec une des casseroles que Maman aime bien.

- Ajoutez la pectine et faites bouillir joyeusement en touillant dedans, en en mettant partout dans votre cuisine et en vous brûlant les mains parce que, inconscients que vous êtes, vous n'avez pas mis de maniques.

- La recette originale dit qu'il ne faut que trois minutes pour que le mélange prenne, mais c'est un mensonge! Moi j'ai attendu 14 minutes exactement. Je vous conseille le test de l'assiette froide pour déterminer la chose.

- Mettez ensuite la confiture dans des bocaux stérilisés. Ecrivez "Christmas Jam" dessus et paf! Jingle Bells power.

Note: vous pouvez aussi en laisser dans un petit bol pour goûter après.Vous ne le regretterez pas.

Joyeux Noël hein! Over the fields we go, laughing all the way!

Confitures

Il paraitrait que la tendance, cette année, est à offrir des petits paniers de "edible gifts". Pinterest en déborde, et j'en entends plusieurs qui ne sont pas restés insensibles devant tant de choix et d'images appétissantes... Cette année j'ai donc fait plusieurs confitures pour combler les nombreuses chaussettes de Noël des membres de la famille! Combiné avec un peu de granola, du limoncello ou encore quelques biscuits, vous pourrez officiellement entrer en compétition avec Bree van de Kamp

Alors, deux ou trois commentaires dérivés de ma brève expérience de confiturière:

1. Oui, une confiture, ça peut brûler, aussi incroyable que cela puisse paraitre. Vous avez par exemple sous les yeux une marmelade devenue caramel aux agrumes. C'est assez frustrant quand vous venez de vous démener sur votre recette et que tout est à jeter à la poubelle. (Ceci dit je remarque que la confiture aura beaucoup plus tendance à brûler avec des agrumes qu'avec d'autres fruits).

2. Allez-y mollo avec la pectine. La pectine, c'est essentiel pour gélifier des confitures à base de fruits qui n'en ont pas. Mais dès que vous avez des pommes ou des agrumes dans votre recette, ne fut-ce que du jus de citron, et que cette recette vous conseille de faire macérer les fruits avec le sucre pendant une nuit pour déjà entamer le processus, mon conseil est de ne pas rajouter de pectine quand vous êtes frustrés parce que cela je gélifie pas assez vite. Croyez-moi. Mieux vaut pas assez gélifié que trop. Surtout quand ça gélifie tellement que vous ne pouvez plus sortir la confiture du pot.

3. Les temps de cuisson sur une recette sont indicatifs. Je pense par exemple que les taques de cuisson de mes parents sont beaucoup plus performantes que la moyenne (voir point numéro un). Pour estimer le niveau de cuisson d'une confiture, rien ne vaut le test de l'assiette froide: mettez une petite assiette (ou une soucoupe si vous vous sentez rebelles) dans votre surgélateur et sortez-la juste avant de commencer la cuisson. De temps à autres mettez un peu de votre mélange dessus. Le mélange va refroidir instantanément et vous verrez tout de suite si c'est en train de gélifier ou pas. Parce qu'une confiture peut ne pas du tout avoir l'air de gélifier quand elle est à ébullition alors que quand elle refroidira elle sera parfaite...

4. Ne lésinez pas sur le sucre. Alors oui, on est d'accord, 1 kilo de sucre pour 1 kilo de fruits, qui en soi sont déjà sucrés, c'est beaucoup. Mais si vous décidez de couper sur le sucre vous allez rater votre recette. Le mieux est de classer mentalement les confitures dans la catégorie "aliments qui ne sont réussis que quand on les noie dans le sucre", avec les cupcakes et les sirops. Et d'en tenir compte quand vous en mangerez.

5. Prenez une casserole qui fait au moins deux fois le volume de votre mélange. Vous serez surpris de voir à quel point ça monte vite quand ça bout. Munissez-vous aussi d'un tablier et de maniques, croyez-moi on peut bien se faire brûler par une projection de confiture à ébullition. 

6. Pensez à stériliser vos bocaux avant de vous lancer dans la confiture: la confiture est généralement prête beaucoup plus vite que ledit bocal. Nous ce qu'on fait c'est qu'on met les bocaux au lave-vaisselle, puis ensuite on les ferme, et quand on veut les utiliser on les repasse au four à vapeur - mais ça c'est pour ceux qui ont un four à vapeur. Désolée hein, il fallait faire des travaux chez vous Ha ha... Hum).

Vous êtes prêts? Bon. Alors commençons...

Chilli Jam

Confiture de piments, pour les non-anglophones d'entre nous. Il s'agit en réalité plus d'un condiment que d'une vraie confiture. Privilégiez les petits pots parce que ce n'est pas si facile que ça de manger des piments en gelée à la petite cuillère...

Pour ça j'ai suivi une recette de Nigella Lawson, très simple et pas mal du tout. Certaines autres recettes vous diront d'utiliser des tomates. Faites comme vous voulez. Celle-ci est pas mal aussi du point de vue aspect: en fait c'est vraiment une gelée de piments que vous avez là, avec quelques morceaux par-ci par-là... D'où l'importance du poivron rouge pour que tout ce que vous ayez en bouche ne soit pas que du piment non plus!

J'ai utilisé des piments du jardin de mon père, donc ils sont super bio. Je ne sais pas ce que valent les piments de supermarchés point de vue pesticides mais je suis d'accord que vu les quantités impliquées, vous n'avez peut-être juste pas le choix...

Continuons, voulez-vous.

Confiture poires-gingembre

C'est une recette qui me vient de ce livre-ci. Attention, elle demande de laisser les fruits macérer pendant 24 heures, il faut s'y prendre à l'avance.

Ingrédients:

- 1 kilo de poires

- 2 pommes

- 1 morceau de gingembre frais

- 10 cl de jus de citron (ça fait plus ou moins deux citrons)

- 700 gr de sucre

Recette:

- Pelez, épépinez et coupez en morceaux les poires et les pommes.

- Pelez le morceau de gingembre

- Faites mariner les fruits avec le gingembre, le jus de citron et le sucre pendant 24 heures. Le but est d'entamer le processus de gélification par l'interaction entre le jus de citron (acide) et le sucre (des fruits et ajouté). Surtout ne rajoutez pas de pectine, petits malheureux, et surtout n'utilisez pas de sucre gélifiant.

- 24 heures plus tard, donc (ou 48 heures quand vous êtes comme moi et que vous oubliez le truc dans un coin de votre frigo), Retirez le gingembre, et faites cuire la confiture sur feu vif pendant 15-20 minutes en remuant régulièrement. Utilisez le test de l'assiette froide pour évaluer la cuisson.

- Remplissez des pots stérilisés et conservez-les dans un endroit sec.

- Pour un goût de gingembre plus prononcé, râpez-le et laissez-le dans votre mélange tout au long de la recette.
- Esmé a posté une photo sur facebook de cette confiture avec du pain perdu un dimanche matin. Je pense qu'elle a bien aimé.
Au prochain post, vous aurez une magnifique recette de Christmas Jam (dans le thème!), et les posts suivants, des marmelades... En sachant que j'ai raté mes deux tentatives de marmelades donc que si vous vous lancez là-dedans, gardez à l'esprit que vous pourrez aussi l'utiliser en cuisine, par exemple sur du canard à l'orange, voire dans votre dinde de Noël...

Homemade Limoncello

Vous aimez jouer au petit chimiste?

Vous trouvez cela très classe, à la fin d'un dîner, de déclarer, "qui veut un petit digestif maison"?

Vous n'êtes pas rebutés par l'aspect très "visite médicale" de cette photo?

Alors cette recette est faite pour vous.

Mais d'abord, un general disclaimer. Les vrais Italiens vous diront qu'il n'y a qu'une seule manière de faire du limoncello, un peu comme certains vous diront qu'il n'y a qu'une seule manière de faire une sauce carbonara. Faire du limoncello à l'italienne implique d'utiliser de l'alcool pur à 95 degrés et de le couper ensuite avec de l'eau. Cependant, il existe aussi une manière américaine de faire la chose, un peu plus facile même si moins authentique. Mais je vous rassure, c'est vachement bon quand même.

Pour faire mon limoncello, j'ai fait un petit combo de toutes les recettes que j'ai trouvées sur internet et qui partent toutes du même principe: faire infuser des zestes de citron dans de la vodka, puis rajouter du sirop (sucre et eau) et enfin filtrer le tout. Pour ce qui est des quantités et du timing, j'ai opté pour la solution suivante, mais c'est loin d'être la seule.

Ingrédients:

- Une bouteille de vodka "100% pure grain", du type de la marque qui se trouve sur la photo.

- 8 à 10 citrons bio

Puis, 3 semaines plus tard:

- 500 gr de sucre

- 500 ml d'eau

Attention, il est important que les citrons soient bio, parce que vous allez en utiliser les zestes, et qu'au moins de pesticides il y a sur vos zestes, au mieux c'est. Par contre, cela ne veut pas dire que les citrons de culture biologiques sont complètement libres de pesticides. C'est pourquoi si vous avez un citronnier chez vous, je dirais que c'est là votre meilleure option.

Mais je digresse.

Préparation

- Récoltez les zestes de vos citrons (ah ça, je vous avais prévenus). Les experts vous diront qu'il est important de récolter le zeste et pas le zist (la partie blanche en dessous du zeste), sinon cela donnera un goût amer. Mais ne paniquez pas si vous n'y parvenez pas.

- Faites mariner lesdits zestes avec votre vodka dans un récipient fermé (par exemple, une bouteille ou un bocal) pendant environ 3 semaines dans un endroit sec et sans lumière. Au bout de quelques heures, la vodka devrait déjà commencer à prendre une belle teinte jaune. Pendant cette longue période, n'oubliez pas d'aller secouer votre récipient à intervalles réguliers (tous les 2-3 jours) pour faciliter le processus. 

Note par rapport au temps d'infusion: la règle des 3 semaines est loin d'être universelle. Vous trouverez de tout sur internet, de 4 jours à 4 semaines. J'aurais tendance à vous dire, vous n'avez plus que 20 jours avant Noël... Et chez moi 20 jours c'était assez, j'aurais même pu faire moins. De toutes façons vous pouvez toujours goûter si vous avez un doute. Avec modération bien sûr...

- 3 semaines plus tard, donc. Faites un sirop avec 500 gr de sucre et 500 ml d'eau. Oui, je suis d'accord, cela fait beaucoup de sucre, sans compter qu'il y a déjà pas mal de sucre dans la vodka; c'est une chose à garder en tête quand on essaie de rentrer dans une robe. Bref, pour faire un sirop c'est très simple: faites chauffer le sucre dans l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'eau arrive à ébullition. Puis, laissez refroidir complètement. A vue de nez vous avez au moins une bonne heure devant vous.

- Ajoutez votre sirop à votre mélange zestes/vodka. Ici, certains vous diront de laisser encore reposer 24 heures. C'est ce que j'ai fait, mais si vous n'avez pas le temps, je pense que cette étape n'est pas essentielle.

- Et c'est là qu'intervient le processus que vous voyez si bien illustré sur la photo ci-dessus. Prenez un entonnoir, un filtre a café, et filtrez votre mélange. Attention, cela prend du temps, et vous devrez changer régulièrement de filtre. Personnellement cela m'en a coûté quatre. Mais c'est un moindre sacrifice considérant que vous venez de faire...

DU LIMONCELLO! Tadaaaam! 

Maintenant il ne vous reste plus qu'à le mettre au frais, et à consommer avec modération; parce que mine de rien quand c'est sucré comme ça, on ne sent presque pas que c'est un alcool fort... 

Vous pouvez aussi l'offrir en cadeau de Noël, surtout à une femme enceinte ou à un Italien très attaché à la "seule et unique" recette.

Et sinon vous ne savez pas quoi faire du jus de tous ces citrons que vous avez honteusement privé de leur peau? Et bien... Faites donc une limonade! Pour faire une limonade, personnellement, je fais un sirop que je mélange au jus de citron et que je coupe ensuite copieusement d'eau; mais vous faites comme vous voulez, du moment que le sucre se dissolve.

Et surtout n'oubliez pas que le retour fait aussi partie de la fête, hein!

Curry!

Voici une recette hyper pratique, impressionnante et relativement budget friendly à faire si vous avez 10+ invités chez vous... (En clair, si vous en avez 20, ou 30, ou même 40 à condition d'avoir un plat approprié). C'est une recette qui peut se préparer la veille au soir. Le jour-même vous n'avez besoin que de 30 minutes, incluant le temps de sortir les boissons du frigo, de préparer l'apéro, d'allumer les bougies, de prendre le temps de répondre à la personne qui vous envoie un SMS à 5 minutes de l'arrivée des invités, et de nourrir les chiens. 

Alors. Vous savez tous que les Merri ont une recette fabuleuse de curry vert et qui est délicieuse et qui comporte un tas d'aliments exotiques... Mais cette recette-ci n'est pas celle-là. Vous organisez une fête en semaine, votre temps est limité et vous ne voulez pas vous déplacer plus loin que votre supermarché. Ce ne sera jamais aussi bon que les Merri, soyons clairs, mais ça impressionnera quand même, surtout si vous invitez des amis dont la notion de curry se limite à saupoudrer un pauvre bout de poulet avec du curry en poudre et à mettre du lait dessus pour donner l'illusion d'une sauce.

Mais soit.

La base de cette recette, c'est de faire une sauce alliant du lait de coco à de la pâte à curry (un bocal de curry concentré, en gros, oui c'est de la triche et alors?) Vérifiez si votre supermarché a ça; si il a, alors vous êtes gagnants. Sinon, au pire, vous pouvez toujours visiter cette page.

Sur la photo ci-dessus, j'ai séparé la coriandre fraiche non cuite pour les femmes enceintes, et les noix de cajou et les oignons jeunes pour ceux qui n'aiment pas (il y en a toujours au moins un). Mais vous pouvez tout mettre dedans aussi.

Curry rouge au poulet et potiron (10 personnes) 

Donc si vous avez bien compris, quand vous avez 20 personnes, vous faites x2

Ingrédients:

Pour la sauce

- 1L de lait de coco

- 1 bocal de pâte à curry rouge concentrée (si vous n'avez que du vert, ben, vous ferez un curry vert).

- gingembre frais (racine, à moins que votre supermarché n'ait aussi du "minced ginger" en bocal)

- 3-4 piments frais (ou plus)

- citronnelle (en bâton, à moins que votre supermarché n'ait aussi du "minced lemongrass" en bocal - ledit supermarché me manquera beaucoup quand je déménagerai)

- coriandre (fraîche ou en surgelé). Oh, hé, vous avez 20 personnes qui arrivent chez vous, ils ne verront pas que vous êtes allés dans le rayon surgelé pour la coriandre, hein.

Pour le contenu

- 1 kg de filet de poulet

- 1/2 potiron (ou 2-3 potimarrons)

Optionnellement:

- 2 aubergines

- 2 raviers de champignons

Mais vous pouvez aussi ajouter les restes de votre frigo. Je suis sûre que des courgettes là-dedans, ou remplacer le poulet par du poisson ou des scampis, ça ne peut qu'être positif.

Pour la déco

- coriandre fraîche

- oignons jeunes

- noix de cajou

(Et n'oubliez pas d'acheter le riz, hein, petits étourdis)

La recette:

Ce qui va vous prendre du temps, c'est de tout découper et de cuire les légumes. La cuisson en elle-même est très rapide. Donc:
A faire la veille

1. Coupez en fins morceaux le poulet, le potiron, les aubergines, les champignons. En morceaux encore plus fins (limite en zestes) le gingembre. Épépinez vos piments et coupez les en très petits morceaux. Vous êtes partis pour minimum une heure ou deux; choisissez un jour où on passe Grey's Anatomy.

2. Cuisez le potiron et les aubergines (perso je les fais à la vapeur, si vous n'avez pas de cuit-vapeur allez tout de suite en acheter un, c'est l'investissement de votre vie.)
A faire le jour-même (ou bien la veille aussi si vous avez peur de manquer de temps, c'est pas très grave si vous réchauffez du reste, on ne le verra pas.)

3. Dans une grande casserole, par exemple celle dans laquelle vous allez servir votre plat (il n'y a pas de honte), faites rissoler poulet et champignons dans une matière grasse quelconque. J'utilise du beurre de coco pressée à froid achetée dans un magasin bio, depuis que j'ai dû faire l'investissement pour le granola, mais de l'huile d'olive fera aussi l'affaire.

4. Quand le poulet est doré, ajoutez tous les ingrédients de la sauce: lait de coco, curry concentré, gingembre, piment, citronnelle, coriandre, et mélangez bien. Ajoutez sel et poivre selon votre goût. Apportez le mélange à ébullition, puis réduisez à feu doux.

5. En attendant, coupez vos oignons jeunes et votre coriandre fraiche pour la déco.

5. Une fois que le poulet vous a l'air plus ou moins cuit (ne badinez pas là-dessus, vous ne voulez pas être cette personne qui a fait "cette fête où tout le monde a été malade après") (Ca m'est déjà arrivé une fois après avoir fait cette recette-ci) (Que j'avais trouvé très bonne) (Mais soit). Une fois le poulet cuit, donc, et que vous pourriez limite déjà vous servir un petit morceau de plat en douce sans que personne ne le remarque, mais je digresse encore, ajoutez les potirons et aubergines (que vous pouvez déjà cuire la veille, si vous vous souvenez bien). Ils n'ont pas besoin de cuire avec le reste, mais juste d'être chauds quand vous servez le plat. Sinon ça fait un peu cloche.

6. Réduisez sur feu très doux et couvrez votre casserole (en gros, c'est juste pour la garder chaude). Puis allez vous occuper de vos invités, buvez trois coupes de champagne et n'ayez plus faim parce que vous avez dégommé le caviar, et revenez donner un petit coup de boost au moment de passer à table.
Ou alors vous avez décidé de faire péter les plateaux traiteurs, dans lequel cas sachez que vous venez de gagner mon respect, et vous savez probablement comment gérer la situation.

7. Le riz! Vous avez oublié le riz!
8. Présentez le plat comme bon vous semble et ajoutez la déco (coriandre, noix de cajou, oignons jeunes...) selon votre bonne intuition. Pour info, sur la photo ci-dessus, j'avais 15 personnes.
C'était fort bon.
Alice est allée se servir un tupperware sans me prévenir et a eu plein de feedback positif de ses collègues.
F. est reparti avec un autre tupperware pour sa femme qui n'avait pu goûter à la chose et en a oublié son pull.
Mes parents en ont remangé en douce vers le coup de 23 heures.
Au bout de cinq jours, comme il en restait encore un petit fond, Danio a eu un repas à thème.

Granola

Dimanche j'ai tenté ma première recette de granola.

Du granola, pour ceux qui ne le savent pas, est (définition wikipedia) un mélange d'avoine, d'amandes et de miel apparenté au muesli. Le tout peut être utilisé comme accompagnement de yogourt ou comme céréale matinale. Il peut aussi être cuit et présenté sous forme de tablettes. On peut ajouter des fruits secs à la recette de base. En France, on parle plus souvent de céréales croustillantes.

Et au Québec, on parle de "granola" pour désigner les personnes qui en mangent, à savoir des bobos remplis de convictions écologiques.

Bref.

Il y a beaucoup de recettes de granola différentes. Ma mère en utilise une à base de miel et de noix de coco. Les Merri ont une recette secrète à base de noix de pécans. J'en ai utilisée une à base de pâte de sésame. La recette originale est ici, mais comme je vous aime, voici en version "ce qu'on trouve à Bruxelles" (ce qui implique de vous rendre dans un magasin bio pour la pâte de sésame au moins, et pour tous les ingrédients si votre budget le permet):

Ingrédients

 1. Céréales:

- Obligatoire: 400gr de flocons d'avoine

- Facultatifs (en magasin bio): flocons de millet, amarante. Note: mon intuition profonde est que l'amarante doit être cuite avant, parce que c'était quand même très crunchy quand je l'ai insérée crue dans le mix.

2. Noix et graines:

- Obligatoire: 250 gr d'amandes sans peau

- Facultatif: graines de courge, graines de tournesol, noix de pécan, graines de lin (tout ça se trouve au supermarché dans votre rayon noix)

3. Mélange de gras et de sucres (mais sains, bien entendu, sinon ce ne serait pas une recette de bobos bios) qui fait tenir le tout ensemble:

- 3 bananes, si possible bien mûres

- deux bonnes cuillères à soupe de Tahin (c'est de la pâte de sésame, magasin bio)

- une cuillère à soupe d'huile de coco (attention pas du lait de coco! L'huile de coco pressée à froid se trouve dans les magasins bio, et peut d'ailleurs pour votre bonne instruction s'utiliser comme alternative au beurre et à l'huile dans la cuisson des plats, et apparemment c'est meilleur pour la santé et pour la peau).

- trois cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel, ou sirop d'agave, enfin il vous faut un truc pour sucrer le tout sinon c'est infect)

- une pincée de cannelle

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180 degrés

2. Mélangez les céréales (1), noix et graines (2) dans un bol

3. Faites une purée des produits gras et sucrés (3), soit avec un blender, soit avec un presse-purée, soit si vous êtes vraiment des désemparés de l'ustensile de cuisine avec le dos d'une fourchette.

4. La suite est assez simple à deviner: incorporez le mélange liquide de sucre/gras au mélange sec céréales-noix. Note: si votre mélange vous semble trop dominé par le sucré/gras, n'hésitez pas à rajouter des céréales. Parce que oui, vous avez le droit de goûter.

5. Sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou alternative), disposez votre composition de manière à ce qu'elle soit la plus étalée possible.

6. Cuisez pendant 15 minutes, puis sortez, mélangez bien (sinon vous aurez une sorte d'énorme barre de céréale incassable qui recouvre toute votre plaque), et cuisez encore pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien doré

7. Laissez refroidir complètement le granola avant de le mettre dans une boite à température ambiante.

8. Ma façon préférée de le manger est dans du yaourt. Mais vous pouvez le manger aussi comme ça ou dans du lait, ou si vous tenez vraiment à poursuivre un trip ultime du bio bobo, dans du lait d'amande ou lait de riz (perso je m'en tiens au yaourt).

Bon petit déjeuner à tous!

Mac and Cheese à l'huile de truffe (ce titre est immoral à tellement de niveaux)

Et non, ce n'est pas une recette de Jamie Oliver que je vais vous balancer, mais une adaptation d'une recette trouvée sur Epicurious. Si vous vous rendez sur ce lien (vers un site américain), vous constaterez que, ironie du sort, la recette originale est catégorisée en "superfood". Mais évidemment! Il y a des légumes et deux trois trucs vaguement réputés comme coupe-faim, que demander de plus? Vous y trouverez même les mots "fat-fighting" et "hunger-beating proteins". Venant du pays qui considère la pizza comme un légume dans la cantine des écoles, on ne serait pas surpris. Mais soyez donc bien conscients que même s'il y a des légumes dans la recette, il y a aussi des pâtes, et de la béchamel, et du fromage, et bien évidemment... De l'huile de truffe. C'est donc tout sauf light. Maintenant que c'est dit, vous êtes des adultes avec un taux de cholestérol qui vous est propre, vous vivez votre vie. Et ne me jugez pas, surtout, en lisant la recette.

Je vous présente ci-dessous les ingrédients pour une recette de base, et encore, avec les quantités à adapter selon vos préférences - personnellement je double les quantités de sauce en me sentant légèrement coupable mais on va faire comme si je ne vous l'avais pas dit. Le goût dominant est l'huile de truffe et les champignons Shiitake. Ensuite, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, du moment qu'il ne s'agisse pas d'un ingrédient au goût trop prononcé. J'ai ajouté quelques suggestions.

Ingrédients (pour 6 personnes):

- 250 ml de lait entier

- une rasade d'huile de truffe, à mélanger avec de l'huile d'olive si vous voulez en atténuer le goût (ou sauver votre budget)

- 4 cuillères à soupe de farine

- sel et poivre

- un ravier de champignons Shiitake (c'est très important, c'est ça qui va déterminer le goût)

- un ravier de champignons de Paris

- 250gr de parmesan

- 500gr de pâtes

- 400gr de cœurs d'artichauts (vous les trouverez au rayon surgelés, adaptez le dosage à celui du paquet)

A partir d'ici, les ingrédients deviennent optionnels et à ajouter/enlever selon votre bon goût.

- dy filet de poulet

- un brocoli

- une petite courgette

- des asperges

- d'autres fromages, comme du gruyère, du comté, du fromage de chèvre, etc.

- des petites herbes comme du persil ou de la ciboulette

- ou bien un peu de potimarron si vous en avez envie

- et pourquoi pas un peu de roquette?

Bref, ajoutez un peu ce que bon vous semble, la recette survit parfaitement sans ces ingrédients mais elle ne peut que s'améliorer avec.

La recette

- Rincez les champignons Shiitake et tout autre champignon que vous avez décidé d'acheter. Mais si, enfin, lavez-les, ne perdez pas votre temps à les peler. Ce n'est pas grave si ça va rendre de l'eau, tout ça termine dans la sauce de toutes façons. Coupez-les en petits morceaux. 

- Dans une grande casserole (par exemple, celle dans laquelle vous allez servir le plat final, pensez à la grande marmite le Creuset dans la cuisine de Nigella Lawson). Bref, dans une grande casserole, faites chauffer sur chaleur moyenne l'huile de truffe (coupée ou non à l'huile d'olive), la farine, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Je sais, la tradition veut que tout cela se fasse au beurre. Mais faites-moi confiance.

- Ajoutez la moitié du lait, mélangez bien pour diluer les grumeaux, puis ajoutez les champignons et le reste du lait. Laissez cuire sans faire brûler l'affaire, en ajoutant si besoin de l'eau dans le processus, par exemple si vos champignons sont du type récalcitrants. Le but est qu'au final, vous obteniez une sauce assez liquide, avec des champignons cuits, qui goûte 1. l'huile de truffe et 2. les champignons Shiitake. N'hésitez pas à goûter la sauce et à rajouter du sel et du poivre selon vos préférences.

- Pendant que la sauce au champignons cuit, faites cuire tous les autres ingrédients. A savoir: les pâtes selon les instructions du paquet, dégeler les coeurs d'artichauts en prétendant que vous les avez acheté frais et planquer le paquet surgelé de vos invités, puis en fonction des restes de votre frigo de vos ingrédients complémentaires, le poulet, le brocoli, le potimarron, etc... En faisant bien attention à ce que tout soit coupé en portions vous permettant de manger le plat sans trop vous embarrasser en public. Ou bien vous vous êtes entraîné avant et vous avez un appareil photo à proximité pour immortaliser l'instant de vos invités.

- Et une fois que tout ça est prêt? Ajoutez les pâtes, puis le fromage (parmesan ou autres). Attendez que tout cela fonde gaiement. Puis ajoutez tout le reste.

- Le vice, ici, consisterait à ajouter du fromage à gratin sur tout ce petit assemblage, à y ajouter full poivre, et à faire gratiner. Mais je ne vous l'ai pas suggéré. Ou bien parsemez d'un peu de persil, parce que bon, vous êtes quelqu'un qui vit sainement, c'est quoi cette blague.

Et paf! Superfood. 

Bon appétit!

Quelques photos en vrac

1. Remercions Sophie et Rodolphe qui m'ont servi un croque-monsieur sur une carte de Londres... Très bonne idée de sous-plat, je retiens!

2. En parlant de bus londonien... Nous sommes allés faire un tour dans cette petite beauté, qui date des années 30, a déjà transporté la reine d'Angleterre et a fait quelques millions de kilomètres (au moins)! C'était ma foi une expérience assez unique.

On a fait un petit tour de Bruxelles et nous avons mangé ici

3. Au mariage de G et S, on portait des chaussettes roses.

Ca leur va bien au teint. Quelle chance d'être un mec quand même, quand on est une gonzesse ça caille ferme aux mariages.

 4. J'ai eu quelques expériences culinaires enrichissantes. Donc cette glace chez Capoue lors de la première attaque du froid

(que de belles lunettes)

Et ce burger chez les Super Filles du Tram, burger de base à 250gr pouvant aller jusqu'à 400gr (my God!)

Je retourne quand vous voulez, c'était fantastique!

5. Mais tout le monde sait que les meilleures expériences culinaires se font à la Piscine du Lundi, parce qu'il n'y a pas de nourriture meilleure que celle qu'on prend après le sport. Avec entre autres les calamars frits

(Knacki est sur la photo, cherchez bien)

Ou simplement, une petite bière et un plateau de fromages

(ici en faisant des petits coeurs pour narguer G en voyage de noces)

Bonne semaine les amis! N'allez pas aux Super Filles du Tram sans moi hein!

Recettes à base de potiron (et autres cucurbitacés)

Ce n'est un secret pour personne, je souffre d'une pathologie de dépendance certaine aux potirons, potimarrons, butternut squashs et autres courges d'automne. Dès que vient la saison, je me sens comme une pulsion de collectionner ces beaux légumes oranges et de les regarder avec fascination. Même si c'est ultra difficile à découper, qu'après on a des fibres plein les mains, que les fibres ça sèche et c'est ultra irritant, qu'il faut encore les cuire; et que les Américains ils ont facile parce qu'ils achètent de la pumpkin puree en conserve et il suffit qu'ils les mélangent avec cette espèce de Jell'O cheesecake sur de la pâte toute faite et ils ont leur tarte (mmmh, je ne sais pas si c'est vraiment quelque chose que je regrette, en fait). 

Bref.

Mon statut d'expert en la matière m'a déjà valu plusieurs consultations en matière de recettes, et je me suis dit que j'allais vous en faire une liste, pour votre bonne information.

Recettes salées

1. En lasagne. C'est une tuerie. Vous avez une recette potimarrons-épinards, une recette potimarron-chèvre et une recette potimarron-ricotta

2. Si vous voulez impressionner le commun des mortels: une citrouille farcie (ici au riz, mais je pense qu'on peut imaginer d'autres farces parce qu'à la fin le riz ça gave)

3. En soupe. En simple soupe avec potiron-oignons-carottes, ou bien potiron-carottes-cardamone, potiron-courgette-stilton, potiron-lait de coco-base de curry vert-coriandre-citronelle (version élaborée ici), potiron-cannelle-spéculoos, etc.

4. En salade. Essayez potimarron-graines de courge-feta-roquette-vinaigrette-huile de truffes. Ou bien avec du prosciutto. Ou bien juste feta.

5. En risotto, avec tous les restes de vos frigos (remarque: peut s'appliquer aussi au spaghetti. C'est bon les spaghettis).

6. En accompagnement d'une viande, avec des carottes et des panais. 

7. Du pain. Sauf qu'on ne goûte pas trop le potiron mais plutôt tout ce que vous avez mis d'autre.

Recettes sucrées

(Et c'est là l'aspect formidable du potimarron, il peut aussi s'utiliser pour du sucré! iiiii mais tiens mais c'est pour ça que je l'aime, en fait...)

1. La pumpkin pie évidemment! Chacun ses petites recettes, mais j'aime bien celle-ci.

2. Le cheesecake potiron-gingembre. (rrrrrrrrr)

3. Le sirop (oui oui, vous avez bien entendu, quoique la pumpkin est à mon avis très optionnelle et ce qu'il vous faut c'est surtout beaucoup de canelle).

4. Le muffin. Jusqu'à présent je suis assez déçue des recettes que j'ai essayées parce que c'est très proche du pain, mais mon prochain test est ici. 

5. En smoothie. Bon j'admets je ne suis pas très fan, c'est un peu bizarre, mais qui sait, c'est peut-être votre truc. 

6. En pancakes et noix de pécan. On ne goûte pas trop le potiron, mais on s'en fout, ce sont des pancakes. Mmmmh pancakes.

Voilà! Essayer c'est l'adopter je vous dis. Même s'il faut les couper et les cuire et qu'après on a des fibres plein les mains, ça en vaut le coup.

Une vie de chien

Mais oui, il s'agit bien de photos de chiens. Je sais que vous avez envie de voir des photos de chiens, parce que ce sont les vacances. Ou justement vous n'avez pas de vacances quand vous êtes dans mon cas, mais malgré tout, ça reste l'été. Et de toutes façons je suis tellement naze que c'est tout ce que j'ai à vous offrir aujourd'hui. Parce que pour faire des blog posts plus élaborés, il va falloir que je travaille un peu mes photos, chipote avec des disques durs externes parce que j'ai épuisé tout l'espace disque dur de mon ordinateur, ce qui implique acheter un second disque dur externe parce que je ne peux pas tout mettre juste sur un disque dur au cas où il plante et que j'ai épuisé l'espace de tous mes autres disques durs externes, et donc me bouger jusqu'à un magasin, et puis ensuite il faut que je trouve l'énergie mentale de vous mettre à jour sur ma vie, ce qui implique de me sortir du mode rédaction-intense-avant-que-mon-promoteur-ne-parte-en-congé-sabbatique-pour-un-an, qui est en clash avec le mode bon-faudrait-résoudre-le-problème-sur-mon-chantier-quand-même, qui lui-même est confronté au mode dites-donc-il-est-pas-très-obéissant-ce-chiot-faut-le-dresser-un-peu-avant-qu'il-ne-soit-ado-et-qu'on-ait-de-gros-problèmes, teinté de quoi-on-est-déjà-mi-août-mais-il-est-passé-où-le-temps, et parsemé d'une condition médicale critique identifiée par ma soeur sous le nom simple et concis de "la flemme".

Je vous jure je suis crevée, je ne sais plus trop quoi faire pour me remettre en forme. J'ai épuisé toutes mes ressources en tolérance de caféine, je dors tout le temps et même la journée, je m'aère, je mange sainement, je bois de l'eau, je vais me coucher tôt, je ne travaille plus le weekend ni après 19h. Rien n'y fait, il me faudrait des vacances, mais je suis même trop crevée que pour m'organiser des vacances ou rien que des days offs, ou des activités sociales, et quand bien même elles viennent à moi, de trouver le courage d'effectuer des sorties qui impliquent de conduire plus de 30 minutes. Bref. Je pense que l'origine de la fatigue est mentale plus qu'elle n'est physique. Toutes les semaines il y a des rebondissements sur le chantier, impossible de laisser ça dans un coin de ma tête, ou même de partir à l'étranger l'esprit tranquille, et tant que je n'aurais pas résolu cette affaire j'aurai toute cette tension qui continuera à me rendre dingue. Et puis je n'avance pas sur cette thèse non plus qui est si gigantesque et que je n'arrive pas à organiser, et pour laquelle il faut que je profite de la présence de mon promoteur qui va bientôt partir à l'autre bout du monde. Bref, je suis très fatiguée. Et je suis éternellement reconnaissante à ma mère qui est actuellement en train de s'occuper de mon repassage.

Mais venons-en au vif du sujet, voulez-vous.

J'ai pris quelques photos de Knacki et Danio comme ça, au quotidien.

Et j'ai rajouté dans l'équation un os en peau de boeuf à tendance synthétique pour corser un peu la chose.

Parce que bon.

Le quotidien d'un chien reste quand même fait de choses très simples quand on y pense.

On leur jette un os en plein milieu de l'arène et ils s'occupent tout seuls pendant deux jours (et se disputent aussi un peu, enfin jusque là aucun d'entre eux n'a perdu un oeil).

Et vous ça va sinon? Non, je suis juste curieuse, parce que... Oh! Vous avez vu, mais voilà Fourchette!

Youpie super fête!

Qu'est-ce que je disais? Ah oui, je me posais des questions sur votre vie. Ca m'intéresse figurez-vous, parce que... Ah mais dites! Voyez-vous ça!

Oui du coup ça n'a plus rien à voir avec les chiens (souhaitez tous un bon anniversaire à Nicholas).

Mais ces photos sont sur mon compte depuis tellement longtemps, il faut bien que je les case quelque part sinon vous n'en saurez jamais rien...

Mmmmh bouffe.

Un baby poulpe c'est trop mignon

 

Et l'apéro c'est sympa aussi

 

Et la saison des moules, j'aime assez bien, surtout quand j'invite des gens pour les cuisiner à ma place (et que je charge mon frère de descendre la poubelle après six jours de fermentation, merci beaucoup d'ailleurs)

 

Et sinon ça vous aimez bien? Bon en vrai c'est beaucoup plus bordeaux et doré et c'est pour ma future salle de bain (j'ai bon espoir d'y arriver un jour)

 Oh! Un bébé.

Sinon les abeilles de mon père se portent à merveille, merci bien, et dès qu'on dépasse les 30 degrés elles sont toutes dehors. (Brrrr je sais pas pour vous, mais moi cette photo me fout les boules)

 Sieste!

Allez, c'est pas tout ça mais je vais vous laisser avec une photo qui vous permettrait de faire des jeux de mots douteux associant Fourchette, trous et balle.

Et le prochain challenge, ci-dessous.

Bonne journée et bon long week-end pour ceux qui font le pont!